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पांचवां भाग दुमरा कोष्ठक
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अधिक होने पर हानि करता है और कम होने पर पुष्टि नहीं करता ।
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७. कैलोरी - हम जो भोजन करते हैं, वह ईंधन का काम करता है । वह धीरे-धीरे जलता रहता है और हमारे जीवित रहने के लिये आवश्यक गर्मी और शक्ति प्रदान करता है। कौनसा भोजन शरीर की कितनी गर्मी प्रदान करता है, इसे कैलोरियों में गिना जाता है। जैसे एक औंस लौकी में कैलोरियाँ और एक औंस बादाम में कैलोरियां होती है | बच्चों को अधिक कैलोरीयुक्त भोजन की जरूरत होती है । अगर उनकी अवस्था ६ से १२ वर्ष तक की है तो उन्हें प्रतिदिन २५०० कैलोरियों की आवश्यकता पड़ेगी । - विश्वकोष भाग ३ भारत में खाद्य पदार्थों के प्रति व्यक्ति उपभोग की कैलारी प्रतिदिन १७५१ से बढ़कर २१४५ हो गई । अनाज की प्रति व्यक्ति सप्लाई १२८ औंस से बढ़कर १५०४ औँस प्रतिदिन हो गई ।
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- हिन्दुस्तान ३१ अगस्त १६६६
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