________________
મીઠાઈ (વનસ્પતિજન્ય દૂધમાંથી)
શ્રીખંડ જેને ગળ્યું બહુ જ ભાવે એમને શ્રીખંડ તો ભાવે જ. અહીં વનસ્પતિજન્ય દહીંમાંથી શ્રીખંડ બનાવવાની રીત આપી છે. શ્રીખંડ બનશે એકદમ સરસ અને ખબર પણ નહી પડે કે આ વનસ્પતિજન્ય દહીંમાંથી બનાવેલો છે.
સામગ્રી - બદામ (૧/૨ કપ).
(૮ કલાક પલાળેલી) ) કાજુ (૧/૨ કપ)
(૮ કલાક પલાળેલા) ) હાથછડના ચોખા (૧/૨
કપ) (૮ કલાક પલાળેલા) કાચી ખાંડ / તાડની સાકર (૧/૨ કપ કે સ્વાદ
અનુસાર) છે. એલચીના દાણાનો ભુક્કો
(૧/૪ નાની ચમચી) કેસરના થોડા તાંતણા વનસ્પતિજન્ય દહીં (૧ મોટી ચમચી) જામણ માટે (કોઈ પણ ચાલે).
રીત > દરેક દૂધ મિક્સરમાં અલગ અલગ
બનાવવાના છે. હવે કાજુ અને બદામના દૂધને ભેગું કરી સ્ટોવ ઉપર ધીમા તાપે ગરમ કરવા મુકો. ચમચાથી હલાવવાનું ભૂલતા નહી. થોડી
તૈયાર થશે: ૧ વાટકો મિનીટોમાં ઉકળવા લાગશે.
તૈયારી માટે: ૮ કલાક હવે ધીરે ધીરે, એક એક ચમચો ભરીને
રાંધવા માટે: ૧૫ મિનીટ ચોખાનું દૂધ નાખતા જવું અને હલાવતા ફ્રીઝમાં રહેશેઃ ૩ દિવસ રહેવું.
૧૫ મિનીટમાં જાડું દૂધ તૈયાર થઇ જશે. > આ દૂધને નવશેકું ગરમ રહે ત્યાં સુધી
ઠંડુ પડવા દો.
વનસ્પતિજન્ય દહીંનું જામણ લઇ દહીં મેળવી દો. > ૮ કલાકમાં દહીં તૈયાર થઇ જશે. | હવે શ્રીખંડ બનાવવા માટે આ દહીંને એક પાતળા કપડામાં બાંધી દો. બધુ જ પાણી
નીતરી જાય ત્યાં સુધી બાંધી રાખો. | હવે આમાં સાકર, કેસર, એલચીનો ભુક્કો નાખી હલાવી દો. શ્રીખંડ તૈયાર છે.
circleOhealth
26
