________________
(३०)
हाई-ब्लडप्रेसर, किडनी की बीमारियों जैसे रोग पैदा हो जाते हैं । यह निष्कर्ष डॉ. रॉबर्ट ग्रास का है। पेट सड़ जाता है
१०. अण्डे में कार्बोहाइड्रेट्स बिल्कुल नहीं होते; कैल्शियम की मात्रा भी न्यूनतम होती है फलस्वरूप पेट में सडाँध पैदा हो जाती है । यह निष्कर्ष डॉ. ई. वी. मेक्कालम का है। मनुष्य चूहा नहीं है
११. सब जानते हैं कि हमें प्रोटीन चाहिए; और यह कि मांस और अण्डे प्रोटीन के सांद्रित (कंसेंट्रेटेड) स्रोत हैं; किन्तु यह बहुत कम लोग जानते हैं कि प्रोटीन-स्रोतों को खाने की तमाम सिफारिशें चूहों की पोषण-जरूरतों से संबन्धित खोजों की बुनियाद पर खड़ी हुई हैं । चूहों को जन्म-के-बाद मानव-शिशु की अपेक्षा दस गुना अधिक प्रोटीन की जरूरत होती है ।
