________________
(२९)
किसी भी हालत में बर्ताश्त नहीं किया
जाना चाहिए । ३०% अण्डों में डी.डी.टी.
-
८. ३० प्रतिशत अण्डों में डी.डी.टी. होता है । पौल्ट्रीज को जिस तरह रखा जाता है उसमें से / उस प्रक्रिया में से हो कर डी.डी.टी. मुर्गी के पाचन तन्त्र में घुल-मिल जाता है । फ्लोरिडा (अमेरिका) के कृषि विभाग की हेल्थ बुलेटिन ने इस तथ्य को प्रकट किया है । 'वर्ल्ड हेल्थ' ( अग. - सित. १९८३) के पृ. ५ पर कहा गया है कि एंटार्कटिका में पैग्विनों की चर्बी में डी. डी. टी. पाया गया है । जब पैग्विनों में यह प्रदूषण के जरिये पहुँच सकता है तब मुर्गियों में तो पहुँच ही सकता है । यह भी अण्डा खाने वालों की सेहत पर बुरा असर डालता है ।
-
कोलेस्टेरोल से नुकसान
९. एक अण्डे में तकरीबन ४ ग्रेन कोलेस्टेरोल होता है, जिससे
