________________
ધોલ -
વસ્ત્રથી ગાળેલું દહિં.
ઘોલવડા – ઘોલમાં નાખેલાં કે ઘોલથી બનાવેલાં વડાં.
ગુલવાણી -
(ગુલપાનક) - ગોળનું પાણી જે પુડા આદિ સાથે ખવાય
છે તે.
(પાકો ગોળ) ઉકાળીને કરેલો, ખાજાં આદિ ઉપર લેપાતો. ગોળની ચાસણી.
પાકગુડ -
નિભૅજન - તળાયા બાદ વધેલું બળેલું ઘી-તેલ
વિસ્પંદન - દહિંની તર+લોટની બનેલી કુલેર. [અર્ધ બળેલા ધી + તંદુલનું ભોજન (સિદ્ધાન્તે) ]
પકવોષધિતરિત - ઔષિધ ઉકાળેલ ઘી તેલ ઉપરની તર. કિટ્ટી - ઉકળીને ઘી તેલ પર તરી આવતો મેલ. પકવ ઘી-તેલ-આમળાદિ ઔષધિ સાથે ઉકળેલું.
તિલકુટ્ટી - તલ + ગોળ ખાંડણીમાં ખાંડી એક રસ કરેલ તલસાંકળી - ગોળનો પાયો કરી તલ મેળવે તે.
દ્વિતીય પૂપ - તવીમાં સંપૂર્ણ સમાતા એક પુડલાને તળી પછી એજ ઘી તેલમાં તળાયેલ બીજા પુડલા પુરી (ઘી તેલ નવું ઉમેર્યા વિના.)
તસ્નેહ ચતુર્થાદિ ઘાણ - પુરીઓ વગેરેના ૩ ઘાણ તળ્યા બાદ ચોથા પાંચમાં આદિ ઘાણની પુરીઓ (નવું ઘી તેલ ઉમેર્યા વિના)
૫૫
Jain Education International For Private & Personal Use Only
www.jainelibrary.org
