________________
સુખ દર્પણ શ્રાવિકા.
ઉપર બેસી શકાય એવા એક પત્થર હાય તા સારૂં; કારણ અડચણને વખતે ત્યાં ન્હાવાની સગવડ થાય છે, ખાળ પાસે પાણીનાં વાસણ રાખવા માટે એક પાણીયારૂ' હાવુ જોઇએ પણ તે તદ્દન પાસે નહિ હાવુ જોઈએ, નહિ. તે ખાળનુ ગંદું પાણી ઉડીને ચાકમુ પાણી ખરાબ થઇ જાય, તેમજ પાણીયારૂ બહુ છેટે પણ ન હાવુ જોઇએ. કારણ પાણી ભરનારને ત્રાસ થાય ને વળી પાણી ભરતાં જરાક પાણી ઢોળાય કે તરત ઘરમાં ભીનું થાય. પાણીના ઘડા, કળશા, તપેલાં વિગેરે વાસણ્ણાને કાટ ન ચડે તે માટે તેને છાશ, આમલી લગાડીને ઘસવાના રિવાજ હાય છે. ઠામ હમેશાં ઘસવામાં આવે તે કાઇવાર તેમને આમલી ન લગાડી હાય તે પણ ચાલે અને ઠામ ચાકખાં રહે છે.
રસોડામાં ફ્રસબંદી હોય તે સારૂં જ; નહિ તે ચાક્ભાઇ માટે હંમેશાં અમેટ કરવા જોઇએ. અમેટ કરવા એટલે ઘરમાં કારણ વગર કાદવ કરવા એમ ઘણા લેાકેા માને છે; પરંતુ ઉતાવળમાં જમીન ઉપર ઘીનાં અથવા ગેાળ વિગેરે ચીકણી ચીજોનાં ટપકાં, તેમજ એઠું પડેલુ હાય તે તે બધું લાવાઈ જઈને જગા ચાખી થાય છે. રસાઇ કરવા વખતે ચુલા ઉપરનાં વાસણ્ણા નીચે ઉતારવા માટે સાણસી અથવા કપડુ હાય છે તે ચામુ` ધાવુ જોઇએ, તેજ પ્રમાણે ચુલા ઉપરની ભીંત હંમેશાં સાફ કરીને આઠ દસ દિવસને અંતરે તેના ઉપર અમેટ કરવા જોઈએ. નહીંતા રસાઈમાં ખાવા પડીને એકાઢી ચીજ નકામી થઈ જાય. તેમજ જે. ડખ્ખામાં જે ચીજ હોય તેના નામની ચિઠ્ઠી તે ડખ્ખાને ચાંટાડવી; એટલે કઈ જણસ છે તે સમજવાને મુશ્કેલ પડે નહિ
કુક૨ (Cooker)
કુકર ઉપર રસોઇ કરવી હાય તા વઘાર દઈ શકાતા નથી . એ એક મુશ્કેલી છે. વઘાર દ્વીધા વિનાની રસાઇ બેસ્વાદ લાગે છે. વઘાર દેવા માટે ચૂલે અથવા સગડી સળગાવવી જોઇએ, આમ કરવામાં ફેાકટ વખત જઈને ખમણેા ત્રાસ થાય છે. તેમજ કુકર ઉપર રોટલા, રેટલીએ કરવાની લગીરે સગવડ હાતી નથી, અને ઉતાવળનુ કામ હાય તા તેનેા જરાયે ઉપયાગ થતા નથી. કારણ કે શાક, ભાત વગેરે ચીજો વરાળ ઉપર તૈયાર થતી હાવાથી તેમને ચડવાને બહુ વાર લાગે છે. એક એ જણની રસાઇ કરવાની હોય તેા તે થઇ શકશે. કારણ એ ચીજો થાંડી કરવાની હાવાથી જલદી કદાચ થાય. પણ દસ .માણસાની રસાઇ કુકર ઉપર કરી શકાય નહિ' એવુ મારૂં માનવું છે, તાપણુ એ સંબંધી મારી અનુભવી મેનેાની જે માન્યતા હાય તે ખરી !
zel (Stove)
સ્ટા સંબંધી મારા એવા અભિપ્રાય છે કે સ્ટા એ બધી રસાઇને ઉપયાગના થઈ પડશે નહિ. તેની ઉપર ભાત, શાક, ચાહ, કાી વિગેરે જણુસા થાય. બહુ
