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अभक्ष्य और घृणित अण्डों को त्यागकर बढ़िया प्रोटीन से युक्त दूध, फल, मेवे ग्रहण करिये
"Give up despicable eggs in favour of Nutritious Milk, Fruits of vegetables."
The food value of milk is high as excellent proteine are available in it. There is little that eggs can supply which naik can not in the age of science practically all the minerals and the vitamins can be supplied artificially andt hese could supplement milk where necessary. I feel confident that a lacto vegeterian diet properly constructed is as nourishing as a diet containing meat or eggs. Dependence on meat and eggs for minerals and vitamins is no longer nccessary."
-Dr. Anand Nimal Suria. (How Healthy Are Eggs. ? p. 5.6)
दूध के पौष्टिक तत्व बहुत ही ऊंचे दरजे के होते हैं क्योंकि इसमें बढ़िया किस्म के प्रोटीन्ज पाये जाते हैं। ऐसा कोई पौष्टिक तत्व नहीं है जो अंडे में मिल सकता है परन्तु दूध में न मिल सके। इस वैज्ञानिक जमाने में असली तौर पर विटामिन्ज और खनिज लवण बनावटी तौर पर मिल सकते हैं और वे जहाँ आवश्यक समझा जाय दूध के साथ सहायक रूप के लिए जा सकते हैं। मेरा यह दृढ़ विश्वास है कि सन्तुलित शाकाहारी भोजन उतना ही पोषणकारी है जितना कि मांस और घंडे मतः विटामिन और खनिज के लवणों के लिए अंडे और मांस पर निर्भर रहना व्यर्थ है ।
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-४० आनन्द निमरिया ( हो हैल्दी आर० ऐग्ज ? पृष्ठ ५-६ )
