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છેવટે; ભૌતિક દૃષ્ટિએ પણ ઈંડાના ત્યાગ કરી ઈંડા કરતાં મગ, ચણા વગેરેમાં ઘણાં પાષક તત્વો છે. या छे; वैज्ञानि - अन्वेषण
भारत सरकार द्वारा प्रकाशित हैल्थ बुलेटिन नं. २३
नाम पदार्थ
मूंग उड़द
अरहर ( तुवर) मसूर
मटर
चना
लोभिया- चौला सोयाबिन
बदाम
काज
नारियल
तिल
मूंगफली
पिस्ता
अखरोट
शाकाहारी खाद्य
यम रस
प्रोटीन चिकनाई खनिज कार्बो- कैलशि- फॉसफो- लोहा कैलोरी लवण हाइड्रेट्स 24.0 1.3 3.6 56.6 24.0 1.4 3.4 60.3 22.3 1.7 3.6 57.2 25.1 0.7 2.1 59.7 22.9 1.4 2.3 63.5 22.5 5.2 2.2 58.9 24.6 0.7 3.2 55.7 43.2 19.5 4.6 22.9 20.8 58.9 2.9 10.5 21.2 46.9 2.4 22.3 13.0
4.5 41.6 1.0
25.2
18.3 43.3 5.2 31.5
39.8 2.3
19.3
19.8 53.5 2.8
16.2
15.6 64.5 1.8
11.0
18.7 15.0
5.8
36.6
3.0 44.1
4.2 6.3
जीरा
मेथी
पनीर
घो स्प्रेटा दूध पाऊडर 38.0
अण्डा
मछली
बकरी का मांस सुअर का मांस
26.2 5.8
24.1 25.1 98.0
—
0.1 6.8 15.0
मांसाहारी खाद्य
13.3 13.3 1.0
22.6 0.6 0.8 18.5 13.3 1.3
18.7 4.4
1.0
-
353
346
358
372
0.14 0.28 8.4 334 0.20 0.37 9.8 350 0.14 0.26 8.8 0.13 0.25 2.0 0.03 0.36 5.0 0.07 0.31 8.9 0.07 0.49 3.8 0.24 0.69 11.5 0.23 0.49 3.5 0.05 0.45 5.4 0.01 0.24 1.7 1.44 0.57 10.5
327
432
655
596
444
564
0.05 0.39 1.6
549
626
687
356
333 0.52 2.1 348
900 347
0.14 0.43 13.7 0.10
0.38 4.8
1.08 0.49 31.0
0.16 0.37 14.1 0.79
1.37
1.00 1.04
0.06 0.22 2.1 173 0.02 0.19 0.9 91
0.15 0.15 2.5 0.03
194 0.2 2.3 114
