________________
Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra
www.kobatirth.org
Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir
(૨૦૦૯) રૂપિયા ભાર ઘી ગરમ કરી તેમાં છ માસા એલચીના દાણું નાખી તે કકડે એટલે તેમાંથી થોડું થોડું ઘી ઉપરની ચાસણીમાં નાખી કડછીથી હલાવતા જવું. આ પ્રમાણે કરતાં હલ ઠરી જાય એટલે તેને એક થાળીમાં ઠાલવી લેઈ એકસરખો પાથરવો, અને તેના ઉપર પાંચ રૂપિયા ભાર છોલેલાં પસ્તાં છેક ઝીણું સમારી ભભરાવી ટાઢ પડે એટલે તેના કાપીને કકડા કરવા.
૩૨. મેદાને હલ. ૧ શેર ઘઉને મેદ.
વા શેર ઘી. ૫ રૂ. ભાર નિશાસ્તો.
૫ રૂ. ભાર ઘી. ૪ શેર દૂધ.
૧ શેર સાકર. ૫ રૂ. ભાર ઘી.
૩. રૂ. ભાર ગુલાબજળ. ૨ રતી ભાર કસ્તુરી.
૨ માસા લવિંગ. ૪ માસા જાયફળ.
ટા શેર છોલેલી બદામ. ઘઉને એક શેર મે પાશેર ઘીમાં તેમજ પાંચ રૂપિયા ભાર નિશાસ્તો તેટલાંજ ઘીમાં સાંતળીને ટાઢે પાડે. પછી ચાર શેર દૂધ ચૂલા પર મૂકી તે ઉકળવા માંડે એટલે તેમાં ઉપરને ટાઢ પડેલો મેદો અને નિશાન્ત એ બંને જણસે નાખવી, અને તુરતજ તેમાં એક શેર ખાંડ નાખી કડછીથી એકસરખું હલાવતા જવું. દૂધ ઉકળે એટલે તેમાં પાંચ રૂપિયા ભાર ઘી નાખવું. પછી સાડાત્રણ રૂપિયા ભાર ગુલાબજળમાં બે રતી ભાર કસ્તુરી ખલ કરી તેનું પાણી તથા બે માસા લવિંગ અને ચાર માસા જાયફળ ઝીણા વાટી નાખી વારે વારે હલાવતા જવું. પછી તે
STA હલવો ઘટ્ટ થવા આવે એટલે તેમાં પાશેર છેલેલી બદામ ઝીણું વાટી અગર તેને સમારી તેમાં નાખવી, અને પછી તેને એક થાળીમાં ઠાલવી લેઈ ઠરે એટલે તેના નાના નાના કકડા કાપી તે એક ચિનાઈ વાસણમાં ભરવા.
૨૭.
For Private and Personal Use Only
