________________
Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra
www.kobatirth.org
Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir
(૭૪) ચી તડકામાં સૂકવી એટલે તેમાંથી પાણી નિકળી જઈ તે જરા ચિમળાશે. પછી તેને એક શેર સરકામાં નાખી તેમાં એક રૂપિયા ભાર કુદનાનાં પાનને બે પિણાબે રૂપિયા ભાર મીઠું, છ માસા કેલેંજી અને અચ્છેર સરસિયું નાખી આ અથાણાને એક બરણીમાં નાખવું. પછી તેના ઉપર ઢાંકણું બેસાડી, તેને આશરે પાંચ દિવસ સૂધી તડકામાં રાખી અથાણું તૈયાર થાય એટલે ખાવું.
બીજો પ્રકાર. ૧ શેર નાની કુમળી કાકડી. ૨ રૂ. ભાર મીઠું. ૬ માસા કોંજી.
૨ કાગદી લિંબુ. ૩ માસા રાઈ.
૧ રૂ. ભા૨ખાટા અનારના દાણ. ૬ માસા વરિયાળી.
૬ માસા અજમે. ૧ રૂ. ભાર ધાણું.
૧ માસો હળદર. ૪ રતી ભાર હિગ.
૨ માસા રાતાં ખાંડેલાં મરચાં. ૬ માસા ચૂંઠ.
૬ માસા પિપેર. ૨ રૂ. ભાર મીઠું.
૮ કાગદી લિંબુ - ૨ રૂ. ભાર સરસિયું. ૫ રૂ. ભાર કાગદી લિંબુને રસ.
શેર ખાંડ. એક શેર નાની નાની કુમળી કાકડીઓને છોલી તેનાં દીટા તરફને ભાગ જરાક ચીરી ખાઈ જે. તે જે કડવી ન હોય તો તેને દીટાં સૂધી ઊભી ચીરી તેમાં બે રૂપિયા ભાર મીઠું ભરવું. પછી સોયની અણીથી તેને ટોચી, તેમાં મીઠું પસરે એટલે તેને છાંયડામાં રાખી, આશરે બે પહોર પછી તેને એક કકડામાં નાખી નિવવી, અને તેમાંનું પાણી બધું નિકળી જાય એટલે તેના ઉપર બે કાગદી લિંબુને રસ નિચાવી ચાળી રાખવી. પછી તેના ઉપર છ માસા કોંજી આખી નાખી તેના ઉપર ખાટા
* પાન ૭૧ જુઓ.
For Private and Personal Use Only
