Page Text
________________ Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www.kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir वड्या . घालाव्या व वर झाकण ठेवावें. थोड्या वेळाने शिजल्यावर बाहेर कादून घ्याव्या. निवाल्या ह्मणजे वड्या कापून अतपाव तेल तळणीत ओतून त्यांत चार चार वड्या घालून तळून काढाव्या. कोथिबिरीच्या व०-चांगली कोवळी कोथिंबीर पावशेर घेऊन निसन बारीक चिरावी, व त्यांत हारबऱ्याचे दाळीचा भरडा पीठ पावशेर, तांबडे तिखट एक तोळा, जिऱ्याची पूड एक मासा, मिऱ्याची पूड एक मासा, आणि मीठ दीड तोळा हे सर्व पदार्थ घालून एका ठिकाणीं घट्ट कालवून मळून त्याच्या वळकुटया सुमारे आठ बोर्ट लांबीच्या कराव्या. नंतर अळवड्याप्रमाणे उकडून काढून नंतर बारीक चकत्या चिरून अळवड्याप्रमाणे तेलांत परतून कामव्या. पाटवड्या.–लवंगा चार गुंजा, हिंग चार गुंजा, कोथिंबीर एक तोळा, धणे एक तोळा, दालचिनी दोन मासे, जिरें तीन माले, हे पदार्थ तेलांत किंवा तुपांत परतून पाट्यावर बारीक वांटून गोळा करून ठेवावा. नंतर एक पातेले अथवा तपेले घेऊन त्यांत एकशेर पाणी फोडणीस टाकावे. नंतर मसाला पाण्यांत कालवून आंत घालावा. नंतर दीड तोळा तांबडे तिखट, व तीन तोळे मीठ, व हाळदीची पूड, तीन मासे असे आंत टाकावे. त्या पाण्यास आधण आल्यावर भांडे खाली उतरावे. नंतर अर्धा शेर चण्याचे पीठ व अतपाव कणीक एकत्र करून आंत ओतून पळीने ढवळावे, पुन्हां चुलीवर ठेवावे. एक कढ आला ह्मजणे खाली उतरून निखाऱ्यांवर ठेवून वर झांकण ठेवावे. ते शिजून वाफ चांगली आली ह्मणजे परातीस किंवा पाटास तपाचा हात लावून त्याजवर ते शिजलेले पीठ थापून वर ओले फडकें घालून लाटण्याने सारखें अर्ध अंगूळ जाड होईपर्यंत लाटावे. नंतर त्याजवर ओल्या नारळाचा कीस अथवा खोबऱ्याचा कीस पसरून दाबावा. नंतर थंड झाल्यावर चौकोनी वड्या कापून काढाव्या. काही लोक या तयार झालेल्या वच्या तुपांत किंवा तेलांत तळतात. यांचे सेवन केले असतां शुक्रधातु, वीर्यबल, कफ, कांति व पुष्टि यांना वाढवितात व जड, रुचिकर, व पित्त व सुदोष आणि वायु यांचा नाश कारतात. For Private And Personal Use Only
| SR No. | 020524 |
| Book Title | Paksara |
| Original Sutra Author | N/A |
| Author | |
| Publisher | |
| Publication Year | 1890 |
| Total Pages | 77 |
| Language | Marathi |
| Classification | Book_Other |
| File Size | 5 MB |