________________
Jain Education International
For Private & Personal Use Only
www.jainelibrary.org
पदार्थ
गेहूं का आटा मकई
चावल
मूंग
उड़द
अरहर
मसूर
भुना मटर
भुना चना
लोबिया बड़ा सोयाबीन
भटबांस
वाल
मेथी
जीरा
धनिया
बादाम
तालिकाएँ
१. शाकाहार एवं मांसाहार के पौष्टिक तत्वों की तुलनात्मक तालिका (अ) शाकाहारी खाद्य
प्रोटीन वसा ( स्नेह ) खनिज लवण कार्बोहाइड्रेट्स कैलशियम लोहा ( मि.ग्रा.) पानी
१२.१
१.७
६९.४
०.०४
१२.२
११.१
३.६
६६.२
१४.९
८.५
०.६
१२.६
२४.०
१.३
१०.४
२४.०
१.४
१०.९
२२.३
१.७
१५.२
२५.१
०.७
१२.४
२२.९
१.४
९.९
२२.५
५. २
११.२
२४.६
०.६
१२.०
४३.२
१९.५
८. १
४१.३
१७.०
२४.९
२६.२
१८.७
१४. १
२८.८
०.८
५. ८
१५.०
१६.१
५८.९
२.८
१.५
०.९
३.६
३.४
३.६
२.१
२.३
२.२
३.२
४.६
४.५
३.२
३.०
५.८
४.४
२.८
७७.४
५६.६
६०.३
५७.२
५९.७
६२.५
५८.९
५५.७
२०.९
२४.१
६०.१
४४.१
३६.६
२१.६
१०.५
०.०१
०.०१
०.१४
०.२०
०.१४
०.१३
०.०३
०.०७
०.०७
०.२४
०.२१
०.०६
०.१६
१.०८.
०.६३
०.२३
११.५
२.१
२.८
८.५
९८
5.5
२.०
५.०
८.९
३.
११.५
९.९
२.०
१४. १
३१.०
१७.९
३.५
९.६
१३.७
११.२
११.२
५.२
फासफोरस कैलोरी
०.३२
३५२
०.३३
३४३
०.२८
०.२८
०.३७
०.२६
०.२५
०.३६
०.३१
०.४९
०.६९
०.३७
०.४९
०.३७
०.४९
३४९
३३४
३५०
३३३
३४६
३५८
३७२
३२७
४३२ -
४१५
३४७
३३३
३५६
२८८
६५५
ख -५
[ ४७
