________________
છે ત્યારે તે પદાર્થો પણ સડવા માંડે છે. તેમાં જીવોત્પત્તિ થવા માંડે છે. આવા પદાર્થો નીચે પ્રમાણે છે.
રાતવાસી પદાર્થો
શેકેલો પાપડ • પાણીવાળી ચટણી • શરબતના એસેન્સ
• રોટલા ભજીયા
દૂધપાક રોટલી વડા.
• ખીર લોચાપુરી ઢોકળા
મલાઈ • ભાખરી - હાંડવો
બાસુદી પુડલા • ઈડલી-ઢોંસા , શ્રીખંડ • પૂરણપોરી • કચોરી ફૂટસલાડ સમોસા દૂધીનો હલવો
ચીકુનો હલવો
ઘારી ગુલાબ-જાંબુ કાચો માવો જલેબી રસમલાઈ રસગુલ્લા • બંગાળી મીઠાઈ
[2] ઘણા દિવસો પછી અભક્ષ્ય બનતા રાખવામાં આવે છે, તેવા પદાર્થો ઉપરોક્ત પદાર્થો : જૈનદર્શને કેટલાક ડ્રાય પદાર્થોની એક પાકપદ્ધતિના કારણે દીર્ઘ સમય સુધી પણ સલામત સ્ટાન્ડર્ડ લીમીટ નક્કી કરેલી છે. જે પદાર્થોને શેકીને રહી શકે છે. આવા પદાર્થોની સમયમર્યાદામાં બનાવવામાં આવે છે, જે પદાર્થોને તળીને શિયાળો, ઉનાળો અને ચોમાસામાં સીઝન પ્રમાણે બનાવવામાં આવે છે, જે પદાર્થોનો પાક કરીને ફેરબદલી કરવામાં આવે છે.
સીઝનલ ટાઈમ લીમીટ
શિયાળો
| ઉનાળો કા.સુદ-૧૫ થી ફા. સુદ-૧૪ સુધી ફા. સુદ ૧૫થી અ.સુદ ૧૪ સુધી ટાઈમ લીમીટ ૩૦ દિવસ ટાઈમ લીમીટ ૨૦ દિવસ
સીઝનલ ટાઈમ લીમીટવાળા પદાર્થો
ચોમાસું અ.સુદ-૧૫થી કા. સુદ ૧૪ સુધી ટાઈમ લીમીટ ૧૫ દિવસ
વઘારેલા પદાર્થો • ચેવડો
મમરા
શેકેલા પદાર્થો
ચણા મમરા ધાણી દળેલો લોટ ખાખરા
તળેલા પદાર્થો ૦ સેવ
ગાંઠીયા ફાફડા કડક પૂરી વ. ફરસાણ
પાકી મીઠાઇ
મોહનથાળ બુંદી લાડુ
તળેલા ચુરમાના લાડુ ૦ મોતીચુર વગેરે
ઉપરોક્ત પદાર્થોની ટાઈમલીમીટ સીઝન પ્રમાણે [3] ઘણા મહિનાઓ પછી અભક્ષ્ય બનતા શિયાળે, ઉનાળે, ચોમાસે ૩૦/૨૦/૧૫ દિવસની પદાર્થો : કેટલાક પદાર્થોનું નેચરલ સ્વરૂપ જ એવું જાણવી. ઑવર લીમીટ થાય તો તે ત્યજી દેવા જોઈએ. હોય છે કે તે ચાર માસ | આઠ માસ પર્યત પણ ચાલી બીફોર ટાઈમ પણ બગડી જાય તો ત્યજી દેવા. શકે છે. કેટલાક પદાર્થોને તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ એટલી
