Page Text
________________
૩૧૦ : ‘ વનસ્પતિ’ ઘીને અંગે બુદ્ધિભ્રમ પેદા ન કરો ! :
નગરના ખારુાક સંશાધન કેન્દ્રમાં જે પ્રયાગે આ વનસ્પતિના ગુણદોષની દૃષ્ટિએ કરવામાં આવ્યા તેને અહેવાલ આપતાં કહ્યું છે કે, વનસ્પતિનાં સેવનથી માનવીના સર્વાંગ શરીર ઉપર તે। ભાઠી અસર થાય છે જ, પરંતુ વિશેષત: આંખા ઉપર તે ખૂબ જ માઠી અસર થાય, પ્રયાગાને અતે એ નક્કી કરવામાં આવ્યું છે કે ઊંદરમાં વનસ્પતિના વપરાશ પછી ત્રીજી પેઢી આંધળી થાય છે, માનવીના આરેાગ્ય અંગેનાં સશેાધનેા ઊંદર ઉપર જ વિશેષત: થાય છે હકીકતનેા વિચાર કરીએ તે। આ અભિપ્રાય કેટલા ચિંતાજનક છે એતા ખ્યાલ આવશે.
હૃદયરોગનું પ્રમાણ કેમ વધ્યું?
વનસ્પતિને થીજાવેલી અવસ્થામાં વેચવામાં આવે છે. ઉનાળાની ઉગ્ર ગરમીમાં પણ એ થીજેલું જ રહે છે. ગરમ કરવાથી એ પીગળે છે, પણ જેવી ગરમી ઓછી થાય છે કે તુરત જ એ જામવા માંડે છે. આ સ્પષ્ટ સ્થિતિમાં માનવશરીરમાં એ પ્રવાહી સ્વરૂપ કેટલા પ્રમાણમાં રહી શકે કે શરીર એને રાખી શકે તે નિય કરવા જેવા સવાલ છે. માનવીના શરીરની ગરમીને જે આંક છે, તેને વિચાર કરતાં આ વનસ્પતિને પ્રવાહી રાખવા માટે હૃદયને ભારે શ્રમ કરીને લેાહીમાં આવશ્યક ગરમી પેદા જોએ, આવી શ્રમપૂર્વકની ગરમીથી ધ્યગત ખીજા કોઈ રાગ પેદા નહિ થાય ! આજના હૃદયરોગ વનસ્પતિના વિશેષ વપરાશને શરણે નશ્રી જ એમ કહી શકાશે ખરું ?
કરવી
પ્રભાવના લાગુ પાડવી એમાં દેશના હવામાનના જ્ઞાનના અભાવ છે. માનવીના આરેાગ્ય માટે કેવળ ચોકઠાના નીતિનિયમા આંતરરાષ્ટ્રીય રીતે સ્વીકારવા હિતકર નથી. પણ દેશ અને કાળ પરત્વેના પ્રભાવને વિચાર કરવા જોઇએ એમ નથી લાગતું ? આપણા દેશમાં જે તડકા મળે છે તે જોતાં આવા ભયને સ્થાન નથી. વળી આળસુ અને બેઠાડુ લેાકેા વિશેષ ઘી ખાતે હૃદયરાગ કાષ્ટ અવસ્થામાં નાતરે એટલે ચેકખા ઘીથી હૃદય રોગ થાય એમ કહેવું યેાગ્ય નથી, હિતકર નથી.
એક બીજી રીતે પણ આ પ્રશ્નના વિચાર કરવાની જરૂર છે. વનસ્પતિના સેવનથી માનવીની પ્રજનનશક્તિ ક્ષીણ થાય છે, વંધ્યત્વ આવે છે, આજે જે પ્રકારના જાતીય રાગા સ્ત્રી અને પુરુષ શરીરમાં વધી રહ્યા છે તેમાં ફેવળ પિત્તજ પ્રકાપ જ મહત્ત્વને ભાગ ભજવે છે. પાષણની ખામી, લે।હીમાં ગરમીના આ રંગા છે. પ્રજવક 'એ' અને 'ડી' વનસ્પતિમાં ઉમેરવામાં આવે છે એવી જાહેર ખબરેા કરવામાં આવે છે તે છતાંય આ પિત્તજ ગરમીવાળા ખારાક આપણા દેશની ગરમી સામે સંરક્ષણુ આપી શકે એમ માનવુ હિતકર નથી, કારણ કે ભારતીય આયુર્વેદમાં તેલ પિત્તવર્ધક ગણાય છે, જ્યારે ઘીને પિત્તશામક, ઠંડક આપનાર ગણવામાં આવેલ છે. આ સ્થિતિમાં આજે જ્યાં ક પેષણ આપનારા ખોરાકના જ અભાવ છે ત્યાં આ પ્રકારને વનસ્પતિઘીવાળા ખોરાક કશકિત પેદા કરવાને બદલે મ‘દાગ્નિ વિદગ્ધાણુ પેદા કરીને કકની વિકૃતિ જ પેદા કરે છે એવું અનુભવે જોવા મળ્યુ છે. અને આથી જ આજની ઔષધીય દુનિયામાં રાસાયનિક પ્રજીવકાના રાફડા ફાટયેા છે.
દેશકાળ જોવા જોઇએ
પ્રાણીજ ચરખી લેાહીમાં કાલેસ્ટ્રોલ વધારે છે
એમ ધડીભર સ્વીકારીએ તા પશુ આ કોલેસ્ટ્રોલના ખોરાકને હીનવીય કરીને ખાવા અને એમાંથી દૂર
સંગ્રહ થવામાં કેવળ પ્રાણીજ ચરખી જ મહત્વા ભાગ ભજવે છે એમ કહી શકાય એવુ છે, ચરખીને પચાવવા માટે શ્રમ અને તડકા મહત્વનો આવ્યા છે. જે દેશમાં કેવળ પ્રાણીજ માર્યાંરીન લેવામાં આવતુ હોય અને જ્યાં તડકામા અભાવ જ હોય ત્યાં સંભવ છે કે આવા અનુભવે થયા હાય. પણ એ જ ઘીકત આપણા દેશમાં પણ
થયેલા તત્ત્વા મેળવવા માટે બહારની દુનિયામાં ઝાંવા મેંદો ખાવા, થૂલુ ફેંકી દેવું અને પરિણામે પ્રજીવક મારવાં એ આજના વિજ્ઞાનની ફલશ્રુતિ છે. ધઉતા
બી' સમૂહ માટે દોડવુ .
રાસાયનિક પ્રક્રિયા દ્વારા તેલને થીજાવવું અને
શું અનુસંધાન પાન ૩૧૪ ઉપર |
ગણવામાં ચરખી,
| SR No. | 539211 |
| Book Title | Kalyan 1961 07 Ank 05 |
| Original Sutra Author | N/A |
| Author | Somchand D Shah |
| Publisher | Kalyan Prakashan Mandir |
| Publication Year | 1961 |
| Total Pages | 58 |
| Language | Gujarati |
| Classification | Magazine, India_Kalyan, & India |
| File Size | 9 MB |