________________
૧૫૫ તેલનું નિવિયાતું ત્યાગ હોય તે તેલનાં પાંચે નિવિયાતાં ખવાય નહિ. ગોળ વિગઈ–
ગાળ બે પ્રકારને –ઢીલો ગળ અને કઠણ ગેળ.
ગેળનાં પાંચનિવિચાતાં–૧ સાકર, ૨ ગળમાણું, ૩ પાય, ૪ ખાંડ, અને ૫ ઉકાળવાથી અર્ધ રહેલ શેરડીને. રસ, ગળમાણું-ઘીમાં સેકેલ ઘઉંના લોટની સાથે ગેળનું પાણી અખાત્રીજના દિવસે કરવામાં આવે છે તે. પાય–ગેળની ચાસણી. | મૂળથી ત્યાગ હોય, તે ગળપણવાળી કઈ ચીજ ખવાય નહિ. એટલે ગોળ તથા ખાંડ આદિ નાંખેલ ચીજ કપે નહિ.
કાચી ત્યાગ હોય તે કાચો ગેળ ન ખવાય. ગોળને પાય કરીને બનાવેલ લાડુ, સુખડી બીજા દીવસથી ખપે. ગેળનું પાણી ખપે. કોઈ ચીજમાં ગેળની કણીઓ ન રહી હોય તે ખવાય. આજના કરેલી સુખડી (માતર ) આજ ન ખવાય, પરંતુ બીજે ત્રીજે દિવસે ખવાય.
નિવિયાતી ત્યાગ હેય તે ખાંડ, સાકર, બુરૂ આદિ નાખેલ ચીજ ખવાય નહિ. કારણ કે ખાંડ, સાકર, આદિ ગળનાં નિવિયાતાં કહેવાય. કડા વિગઈ––
કડા વિગઈ બે પ્રકારની–ધીમાં તળેલી અને તેલમાં તળેલી.
કડા વિગઈનાં પાંચ નિવિયાતા-૧ કડાઈ પૂરાય તેવડો ૧ પૂડલો તળાયા પછીના પુડલાઓ. ૨ ત્રણ ઘાણ
