Paksara

SR No.: 020524
Original Sutra Author: N/A
Publication Year: 1890
Total Pages: 77
Language: Marathi
Classification: Book_Other
File Size: 5 MB

Page 71

Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www. kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir 66 सार, चाच अर्धाशेर पाणरस काढून त्या पाणरसांत गरम मसाला व किंचित् हरबऱ्याचे पीठ कालवून घालावे. व चांगला कह येईपर्यंत पळीने ढवळून पानावर राही इतके घट्ट झाले झणजे खाली उतरून आंत तो अंगरस घालून तेलाची फोडणी द्यावी. गोळयाचे सां०.-तुरीची दाळ छटाक, हरबऱ्याची दाळ अतपाव, व गहूं छटाक, ही तिन्ही धान्ये एकत्र करून भरड दळावी. त्यांत. तूप दोन तोळे, मीठ दीड तोळा, तांबडे तिखट पाउण तोळा, जिऱ्यामियाचा भरडा दोन मासे, कोथिंबीर अर्धा तोळा हे सर्व पदार्थ पाणी घालून घट्ट कालवावे आणि त्याच्या सुपारी एवघ्या गोळ्या कराव्या. नंतर कल्हईचे पातेल्यांत पाउणशेर पाण्याचे आधण ठेवून त्यांत त्या गोळ्या घालाव्या. एक कढ येऊन शिजल्या ह्मणजे त्यांत चिंचेचा बलक तीन तोळे, गूळ दोन तोळे, तांबडे तिखट एक तोळा, मीठ दीड तोळा, भाजून कुटलेले खोबरें चार तोळे, कोथिंबीर अर्धा तोळा, हरबऱ्याचे पीठ तीन तोळे, सहा तोळे पाण्यात कालवून त्यास लावावे. व त्यास खरपूस फोडणी द्यावी. फळपत्राचे सांबा-पडवळ, भोपळा, चाकवत, व शेवग्याची फुलें इत्यादिकांचे सांबारे करणे झाल्यास प्रथम पडवळ, भोपळा व चाकवत चिरून उकडून एक वाफ देऊन काढावी. नंतर ताकाची कढी करण्याची कृति सांगितली आहे त्याप्रमाणे ताकास फोडणी देऊन नंतर वरील उकडून काढलेली फळे पाने फुलें वगैरे त्यांत टाकून कढीप्रमाणे सांबारे तयार करावें. सार. आमसुलाचे सार-एक कल्हईचे पातेलें घेऊन त्यांत दोन शेर पाणी घालून त्यास आधण आले ह्मणजे चार तोळे आमसुलें पाण्याने चांगली धुऊन त्या आधणांत टाकावी. नंतर दीड तोळा गूळ, एक तोळा कोथिंबीर, दीड मासा मिरी व दोड मासा जिरें यांचा भरडा, चार गुंजा For Private And Personal Use Only