Page Text
________________ Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www.kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir 32 भाज्या. भजा. हारबऱ्याचे पीठ पावशेर घेऊन त्यांत सहामासे मियांची पूड अथवा तांबडे मिरच्यांचे तिखट घालावे. नंतर सव्वा तोळा मीठ, एक मासाहिंग, सहामासे हाळद, सहामासे धन्याची पूड व सहामासे जिऱ्याची पूड हे सर्व पदार्थ एकत्र करून त्यांत पाणी घालून कालवावे. व फार पातळ नाही व फार घट्ट नाहीं असें झालें ह्मणजे त्यांतून जेठही मोठी भजी करणे असतील त्या मानाने पिठाचा अंश घेऊन ती छटाक तुपांत अगर तेलांत तळून काढावी. प्रकार दु०-हारबऱ्याचे पीठ वजनी पावशेर घऊन ते दुधांत किंवा पाण्यांत कालवावें. नंतर त्यांत दोन तोळे तूप, सहा मासे जिऱ्याची पूड, एक तोळा तांबडे तिखट, एक तोळा कोथिंबीर, एकमासा हिंगाची पूड, सवा तोळा मीठ याप्रमाणे पदार्थ पिठांत कालवून त्या पिठाची आंवळ्यायेवढी गोळी घेऊन वरप्रमाणे भजी तयार करावी याप्रमाणे पाठ तयार करून त्यांत कांद्याच्या चकत्या, किंवा कोवळ्या घोसाळ्यांच्या लहान लहान चकत्या किंवा ओव्याची पाने घालून त्याची भजी वरप्रमाणे तयार करावी. भाज्या. आगस्त्याच्या फुलाची भा०-पांढऱ्या आगस्त्याची फुले धेऊन उकडत ठेवावी व वर झाकण ठेवावे. नंतर काही वेळांनी ती शिजली ह्मणजे खाली उतरून त्यांतील पाणी पिळून काढावें नंतर त्यांत मुगांची भिजलेली दाळ, तांबडे तिखट, मीठ, हे पदार्थ अदमासाने घालून पातेल्यांत फोडणीस टाकावी व पळीने सारखी करावी. - अगस्त्याचे शेंगांची भा०-शेंगा चिरून चुलीवर उकडत ठेवाव्या. शिजल्या ह्मणजे खाली उतरून त्यांतील पाणी काढन टाकावें. For Private And Personal Use Only
| SR No. | 020524 |
| Book Title | Paksara |
| Original Sutra Author | N/A |
| Author | |
| Publisher | |
| Publication Year | 1890 |
| Total Pages | 77 |
| Language | Marathi |
| Classification | Book_Other |
| File Size | 5 MB |