________________ Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www.kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir पंचामृत. देंठी आळवाची. आळवाचे देठ सोलून त्याचे चार चार बोटाचे तुकडे करावे. असे पावशेर देंठ घेऊन त्यांत छटाक पाणी घालून कल्हईचे भांड्यांत चुलीवर शिजत ठेवावे. एक वाफ आल्यावर आंबट ताक छटाक आंत घालून चांगली शिजली ह्मणजे उतरून निवाल्यावर पिळून काढावी. नंतर कुसकरून काढून त्यांत आतपाव दहीं, हिंग दोन गुंजा, अर्ध तोळा मीठ, तांबडे तिखट दोन मासे व मोहोरी वांटलेली दोन मासे घालून कालवावी. नंतर पळीत तूप घालून त्यांत चार गुंजा जिरें व चार गुंजा मोहोऱ्या घालून फोडणी द्यावी. याचप्रमाणे पोकळ्याची देंठी व माक्याची देंठी तयार करावी. धिर.. उडदाची दाळ पावशेर व तांदूळ पावशेर एकत्र करून पाण्यांत भिजत घालावे व दुसरे दिवशी पाट्यावर बारीक वाटावे. नंतर त्यांत दीड तोळा मीठ व आतपाव दही घालून कल्हईचे भांब्यांत झांकून ठेवावे. नंतर तिसरे दिवशीं एक तोळा कोथिंबीर व एक तोळा मिरच्यांची पूड आणि हिंग दीड मासा असे बारीक करून आंत घालून तव्यांस तूप किंवा तेल लावून ओगराळ्याने ते वर घालावे. नंतर सारखे करून वर पत्रा व झांकण ठेवून दुसरे अंगाने परतून तयार झाल्यावर काढावे. पंचामृत. तीळ, शिरस व धणे हे प्रत्येक पदार्थ मूठभर व अर्धा तोळा येलची, For Private And Personal Use Only
