Paksara

SR No.: 020524
Original Sutra Author: N/A
Publication Year: 1890
Total Pages: 77
Language: Marathi
Classification: Book_Other
File Size: 5 MB

Page 15

Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www. kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir कोशिंबिरी. लाटावी. तीत पुरण किंवा गूळ खोबरे घालून करंजीप्रमाणे मुरड घालून तुपांत तळून काडावे. व तुपाबरोबर खावे. कुरवड्या. ऐक शेर गहूं घेऊन किंचित् भाजावे व चार दिवस कल्हईचे भांब्यांत पाणी घालून त्यांत भिजत ठेवावे. नंतर पाट्यावर वांटून त्यांचा चीक काढावा व फडक्याने गाळून घ्यावा व तो काही वेळाने वरील निवळ पाणी ओतून टाकावे. नंतर तितक्याच पाण्याचे चुलीवर आधण ठेवून त्या आधणांत मीठ चार तोळे, पापडखाराची पूड पावतोळा, तुरटी पावतोळा व हिगांची पूड दोन मासे हे सर्व पदार्थ घालन नंतर चीक आंत ओतून पळीने सर्व सारखे करून वर झांकण ठेवून मंदाग्नीने शिजवावा. चांगला शिजला ह्मणजे साचांत घालून कुरवठ्या कराव्या. वाळल्यावर तेलांत अथवा तुपांत तळून वाढाव्या. कोशिंबिरी. आंब्याची कोशिंबीर.---आंवे किसून त्यांचे पाणी पिळून काढावे. व त्यांचे दुप्पट हरबऱ्याची भिजलेली दाळ आंत घालावी. त्यांत थोडे खोबरें किसून घालावे. नंतर त्यांत तिखट, मीठ, हिंग, जिरे यांची पूड नेमस्त घालावी व सर्व सारखे करून त्यास तेलाची फोडणी द्यावी, ह्मणजे तयार होते. आल्याची को..-आले एक तोळा, हिंग अर्धी गुंज व मीठ सुमारे दोन मासे एकत्र वाटून दह्यांत कालवून वाढावी. काकडीची को०.-अर्धाशेर काकडी घेऊन वरील साल काढावी. नंतर किसावी किंवा बारीक चोंचून त्यांत अर्धा तोळा बारीक मीठ घालून For Private And Personal Use Only